Morotssoppan

Här kommer recept på världens godaste morotssoppa ; )

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

600 g morötter

2 msk raps- eller olivolja

1 liter vatten

2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk riven ingefära

2 apelsiner

1 dl creme fraiche

sambal oelek, salt och peppar

Gör så här: 

Skala lök, vitlök och morötter. Skär i skivor och fräs dem glansiga i olja.

Späd med vatten och tillsätt buljongtärningar. Koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät.

Tillsätt riven ingefära, pressad apelsinsaft och creme fraiche. Smaka av med sambal oelek eller chilipeppar, salt och peppar. Servera soppan med en klick creme fraiche och gärna något kryddgrönt.

Smaklig spis!